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Auf Reisen die schwedische Küche genießen

Viele verbinden mit Schweden in erster Linie eine ursprüngliche Natur und international bekannte Schriftsteller. Andere haben dagegen bereits die vielen Details des Landes schätzen gelernt. Heute könnte Schweden ohne Zweifel kaum verschiedener und vielseitiger sein. Eine Reise durch das Land ermöglicht es Urlaubern die traditionelle Küche kennenzulernen. Die schwedische Küche findet in Gasthöfen, Restaurants und Cafés abseits des touristischen Trubels ein großes Maß an Aufmerksamkeit. Auch wenn sich Schweden längst internationalen Einflüssen beugte, begeistert das Land bei der eigenen Küche noch immer mit jenen Charakterzügen, die bereits seit Jahrhunderten zu finden sind. In der schwedischen Küche ist eine gewisse Einfachheit noch immer vorherrschend.

Zahlreiche Besucher des Landes verlieben sich vor allem in die Hausmannskost. Sie zeichnet sich durch ihre deftigen, einfachen und ebenso nahrhaften Eigenschaften aus. Besonders beliebt sind in Schweden Gerichte wie Janssons frestelse, Pytt i panna und Biff à la Lindström. Bei letzterem wird Rindergehacktes mit Roter Bete und Kapern gereicht. Weit über die Ostsee hinaus sind mittlerweile die köttbullar bekannt. Die typisch schwedischen Fleischbällchen werden gern mit Preiselbeeren gegessen und haben in vielen Teilen der Welt einen regelrechten Siegeszug aufs Parkett legen können. In vielen schwedischen Gerichten wird darüber hinaus Fisch verarbeitet.

Zu den berühmtesten Spezialitäten aus Schweden gehört der Gravad lax. Der gebeizte Lachs ist ursprünglich in Skandinavien entstanden. Durch ihn wollten die Einheimischen die Ausbeute einer kurzen Erntezeit möglichst lange konservieren. Zu den weiteren typisch schwedischen Köstlichkeiten gehört der Hering. Der Ostseehering ist in Schweden auch als strömming bekannt und ist im Vergleich zum Nordseehering deutlich kleiner. Er kann in Gestalt des Bratherings hervorragend als Zwischenmahlzeit zur Hand genommen werden. Als eingelegter Hering ist dagegen der inlagd sill bekannt. Er geht mit sehr milden Eigenschaften einher, verfügt aber auch über eine süße Würze, die ihn zum besonderen kulinarischen Highlight macht.

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